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一位女移民在加拿大开酒吧的创业之路

时间:2005-11-15 00:00 浏览量:
    在多伦多丹佛士大街(Danforth)和格林伍德路(Greenwood)交口有一间普通的酒吧,虽然门面不显,但每天酒客盈门,生意兴隆,熟悉这里的人无不佩服那位性情豪爽、大胆泼辣、精明能干的华人老板娘LiLy。

    LiLy 本名叫魏志琴,见她忙而不乱、游刃有余地服务着众酒客,给人一个活脱脱的「阿庆嫂」的形象,她既要「来的都是客,全凭嘴一张」地张罗生意,又有「眼观六路,耳听八方」关照全局的职业本能。正由于她善于操纵和把握七尺吧台的里里外外,使得酒吧的气氛祥和而温馨,不少常客以此作为第二个家,而留连忘返。

    可是谁会相信,魏志琴是个在国内从未接触过酒吧行业,当初是个不识洋酒,不懂英文的大陆新移民,又有谁知晓她从经营酒吧那一天起,所经历的苦辣和心酸……

    只身闯荡枫叶国

    魏志琴是一个性格开朗、心直口快,又敢作敢为的人,所以与她聊天是件非常开心的事。她告诉我,她是怀着对「外面的世界」的憧憬只身来到加拿大的,也从而踏上一条人生的不归路。「九八,酒吧,久发」,九八年初登陆的她,万万没想到以后却与「酒吧」结上了不解之缘。

    虽然当时她已经在天津是个小有名气的服装经销商,但到了加拿大后,魏志琴发现自己完全变成了「废物」,陌生的环境,陌生的文化,陌生的语言,再有天大的抱负也无处施展。

    然而,天生一副倔强不服输的性格使她坚定要在加拿大待下去,回顾当初,魏志琴心怀感慨:没有退路!路是人走出来的,别人能生存我为什幺不能?无非从零开始,重新活一次。若一无所获就打道回府,所有人都会耻笑我,那更不是我的性格!

    她进华人衣厂从车衣工做起,第一天车衣干了十几个小时只赚了17块钱,边学边干,几个月后一天能赚上百块了,成了熟手,并且升为质量检验员,工作强度和收入都有改善。但她总是认为,这样打工下去永远不会出头,要在加拿大有所作为,要掌握自身的命运,要实现自己的价值,还是要找机会做生意,这也是她多年经商的心得。

    为自己暗定了目标,她就积极地寻找机会,在打工之余,加紧学习语言,并努力积累社会经验。

    首次涉足洋酒吧

    很多华人乐于开方便店,因为方便店投入精力不多,并收入稳定。朋友们也介绍待售的方便店给魏志琴参考,但经过考察魏志琴认为,经营方便店费力而利小,成千种商品在流动,每一种不过能赚几毛钱,甚至几分钱,而且一个人整天守着店要忍受着寂寞和无聊。

    一次偶然的机会,魏志琴接触了酒吧生意,一位在酒吧工作过的朋友向她介绍了酒吧经营的情况。再经过考察,魏志琴自信地认为自己能撑得起酒吧生意,而且经营酒吧与自己的爱热闹的性格相符。就这样,她四处筹钱,花两万八盘下多伦多西区的一间濒临倒闭的带酒牌的西餐馆。她用尽可能少的钱改造成酒吧,吧台是最简易的,吧凳是旧货店买的,自己换个新凳面,朋友帮她去酒铺买了酒客常喝的啤酒、白酒,生意也就此开张了。

    魏志琴回忆起四年前第一间酒吧开门迎客时的情景:整个上午她都是一个人傻傻地楞着,几个小时没有一个客人进来。那时她既希望有顾客来喝酒,又很紧张,不知道客人的脾气,更怕听不懂客人的话,她反复硬背几种酒的名称。直到下午才有一个黑人妇女登门,她环顾这间新改装的酒吧感到很新鲜,就坐下来喝了一杯,这是魏志琴的第一个客人,并且成了她多年的朋友。

    经营酒吧三大戒律

    由于老板娘的热情好客,以及价格低廉,酒吧的生意一天天好起来,而且固定酒客越来越多,到开张两个多月时,每天晚上酒吧内已经座无虚席了。许多酒客每天必来报到,一坐就不想走,晚上不劝回,根本关不上门。就连巡街的警察都纳闷,这家酒吧的生意为什幺一下子红火起来?有一次登门盘查,当得知这里是守法经营,没有任何治安问题时,竟挑起大拇指称赞这位华人老板娘经营有方。 ——多伦多信息港
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